盖州文化千载悠悠文韵，美食飘香盖州

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古城盖州由于地域及民族融合的原因，饮食上的多元食风不断改变。不尚奢华，讲求实惠。

古时候夏秋际一日三餐，冬春时会根据劳作时间去调整，多为两餐。杂粮和米麦兼备，高粱米饭、窝窝头、馒头、玉米面贴饼子为主，小米等为辅。

由于气候原因，古盖州的蔬菜品种不是很多，因此过冬有“贮菜”习惯，农户普遍挖有菜窑，存放白菜萝卜等。每年还要腌制酸菜和咸菜，也要晾晒一些干菜。

肉品中，元代重羊，明、清时代重猪，猪、羊、鸡、鸭并举。盖州湾产鱼，故餐桌上不会少了海产品。

那时候，盖州西海是以盛产黄花鱼著称。《县志》说：“一季间约二十余日，产额可达四五十万斤，邑人皆以盐渍，用之四季无缺。”

“酸菜白肉血肠”、“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“肉丝拌拉皮”等菜肴由来已久，是古时候盖州人的所爱。

盖州美食，美于悠久、淳朴、厚重、祥和之风，令所居者陶醉，所遇者忘返。

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