盖州小串，一个城市的经典味道
每种美食都有自己的故事，在成为经典之前，大多都有路边摊的经历。盖州的小串也是如此，经过几十年的打磨，当年默默无闻的路边烧烤，已经成为一个城市的经典味道，扛起一个地区的美食符号。
盖州小串——兴起
盖州小串的故事要从几十年前说起，具体要算到哪一年，估计没有几个人能说得清。
那个时代没有手机没有网络，人们最热闹的活动就是看电影。放电影前和电影结束后，大量人群在广场聚集，于是孕育了商机。
最早的盖州小串应运而生。那时候还没有城管，精明的生意人只需要在路边支起烤炉，摆几张桌椅板凳，就满足了撸串的最基本需求。
最初的盖州小串，就拥有火爆起来的全部天赋：肉质鲜嫩，火候精准，色泽金黄，入口即化。
慢慢地，效仿者越来越多，盖州小串的名声开始远近传扬开来……
盖州小串——壮大
形容一种事物发展很快，我们常常使用一个词语叫做：雨后春笋。
盖州老电影院门前练摊的铺垫，就是盖州小串的壮大前的一场春雨，近几十年来，随处可见的盖州小串基本覆盖了全城。
在东北地区，每到夏天，所有的美食都要为“烧烤”让道，就像美猴王回到了花果山，我的地盘还是得我做主！
到了盖州，不管什么身份的客人，只要主人拿你当真心朋友，都会请你来一顿盖州小串。冰凉可口的啤酒，加上鲜嫩无比的肉串，不管多炎热难耐的夏季，都会让人觉得无比清爽。
盖州小串——特色
盖州小串代表的只是一个县级市，却和营口大串、锦州烤串一样著名。风头正劲的盖州小串不止在盖州地区无比火爆，还开到了同样盛产烧烤美食的大连，还有嘴巴无比矫情的帝都北京。
盖州
小串
能够火到今天的程度，关键还是在于盖州小串的特色。盖州小串主烤牛肉和羊肉，也有时令海鲜和各种蔬菜，以及烧烤摊上常见的心管、鸡胗、牛蛋、猪尾、羊枪、羊炮……
盖州
小串
盖州小串有点类似于营口的三分熟，将肉切的娇小可爱，放在火上片刻即可收工，火候不提倡太老，不然会很容易整个糊掉。
也有人反应，盖州小串端上桌来看上去还有些许的嫩红色。其实，这正是盖州小串的妙处，让人体验入口即化的感觉。
小串胜在小，一口一个，趁着热乎,带着铁签的热劲儿才能撸得过瘾。肥而不腻，不柴又有嚼劲。
另外，酒过三巡的食客们往往喜欢将小串回炉重热，因此也不适合火候过大。不然，那么小的串，很容易就变成了炭啊……
盖州小串——红火
盖州小串和绝大多数东北烤串一样，热衷于在炎热的夏季，支起红红火火的路边摊，一个光着膀子的彪形大汉，背上画满纹身，脖子挂着金链，每当有人从摊前走过，总有温柔可爱的声音喊一嗓子：哥们，呲点串呗……
就在这个时候，正是盖州小串红火的时候。正宗的盖州小串其实遍地都是，每一家都有自己独特的味道，值得每一位客人坐下来细细品尝。
盖州小串不论串，和营口三分熟一样，论手，一手12串，一手抓一把，完全满足了一个吃货的心理啊。
火车站附近的盖州小串，几乎已经连成了排。连最纯正的盖州人也无法推荐最好的盖州小串，不过有代表性的盖州小串店大约有大胡子、百合、红花峪等等……
盖州小串蕴含着盖州人民的精明与智慧，将一个小小的肉串硬生生打造成了文化和品牌。许多外地人慕名赶到盖州，只为一睹盖州小串的风采。
不过，这串虽小，价钱却不算低。正所谓一分钱一分货，精致的小串、考究的制作加上远近闻名的品牌，总也得有点美食品牌的风范吧。
于是，每一次酒局的结局基本相同，其他菜品多少还有些剩余，盖州小串却早已寻不到了踪影。
如果说烧烤有毒，那一定是能让人中毒最深的蛊毒，一旦吃上了就无法移情别恋。盖州小串的毒绝对更毒更烈，称得上毒中之王，让人一辈子记得它的香。
娇嫩可口的小串，已经摆上了烧烤架，随风吹来果木炭的熏香。咬一口外焦里嫩的肉串，肉汁四溢而出，满口丝丝缕缕的清香……
无法修饰的盖州小串，一个城市的经典味道，这个夏季，等着我……
撰稿段正纯版式小蜜蜂
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